La diminuzione del peso delle carcasse ha un impatto sui volumi di produzione di ovini e bovini

Jul 08, 2023

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24 luglio 2023 - Ultimo aggiornamento il 24 luglio 2023 alle 11:48 GMT

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Le macellazioni di agnelli di prima scelta hanno raggiunto il record mensile di 1,2 milioni di capi nel marzo di quest'anno, mentre anche la produzione complessiva di bovini di prima scelta ha registrato un aumento su base annua dell'1% raggiungendo un milione di capi.

Tuttavia, il peso medio complessivo della carcassa sia per gli ovini che per i bovini è stato generalmente più leggero fino ad oggi nel 2023, rispettivamente in calo di 0,5 kg e 4,3 kg su base annua.

“Rispetto agli anni precedenti; i livelli attuali sono elevati e circa il 6% superiori alla media quinquennale per il periodo corrispondente”, ha affermato Glesni Phillips, dirigente di intelligence, analisi e business insight di Hybu Cig Cymru-Meat Promotion Wales (HCC).

“Tuttavia, a causa del peso delle carcasse più leggero per entrambe le categorie di ovini, il volume totale di carne ovina prodotta in questo periodo è superiore solo dell’1% rispetto ai livelli dell’anno precedente pari a 141.400 tonnellate”.

Finora quest’anno più di 5,9 milioni di agnelli sono stati lavorati nei macelli del Regno Unito, in aumento del 4% rispetto ai livelli del 2022 e del 6% in più rispetto alla media quinquennale a lungo termine.

"Questo è il risultato di un maggiore riporto di agnelli della vecchia stagione nel 2023 a seguito di un'estate più secca e di costi di alimentazione più elevati lo scorso anno, che hanno ritardato la produzione degli agnelli alla fine del 2022", ha affermato Phillips.

"Sebbene gli agnelli della nuova stagione siano stati inizialmente più lenti a presentarsi, la domanda intorno a Pasqua e Ramadan ha incoraggiato numeri più alti con giugno che ha registrato ben oltre 1,0 milioni di capi."

Il mercato dei suini, invece, non ha avuto lo stesso successo, con i macelli che hanno registrato un calo dell’11% rispetto allo stesso periodo del 2022 a 5,1 milioni di capi – pari a 619.300 capi.

"Per il 2023 era prevista un'offerta limitata, con un notevole calo della produzione rispetto ai livelli dell'anno precedente, a causa delle sfide all'interno del settore che hanno portato ad una contrazione del bestiame da riproduzione del Regno Unito negli ultimi tempi", ha affermato Glesni.

Nel frattempo, con molti macelli più piccoli costretti a chiudere,è giunto il momento che il processo di ispezione della carne nel Regno Unito cambi a sostegno degli indipendenti​ – e cosa sta già facendo il governo per aiutare?

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