Le minori scorte di carne bovina incidono sulla produzione

Mar 08, 2024

Uno dei maggiori problemi che affrontiamo come partecipanti al mercato è che, in una certa misura, ci aspettiamo che il mercato si comporti “normalmente” da un anno all’altro; ma cosa è "normale"? Alcuni individui cadono nella trappola di credere che, poiché X, Y e Z sono accaduti in un determinato momento l'anno scorso, ci si può aspettare lo stesso per l'anno a venire. Sebbene una certa stagionalità sia normale nel mercato, non possiamo aspettarci che un anno venga scambiato in modo identico a quello successivo.

Ad esempio, poiché i prezzi dei bovini da alimentazione hanno raggiunto il massimo nell’agosto 2022, alcuni produttori potrebbero essere indotti a credere che ciò accadrà di nuovo quest’anno. Tuttavia, il problema con questo tipo di logica è che ci si aspetta che tutte le variabili in movimento del mercato (domanda, offerta, tassi di interesse, umidità/mancanza di essi, disponibilità di mangime, prezzi del bestiame nutrito, velocità di macellazione, esportazioni, importazioni, forza del il dollaro statunitense, ecc.) rimangano tutti uguali, cosa che non accade mai.

Un cambiamento drammatico evidente finora nel 2023 è che la produzione di carne bovina non sarà per nulla simile a quella del 2021 o 2022. Finora quest’anno il mercato ha lavorato 3.790.792 capi di bestiame. Nelle prime tre settimane del 2023, il mercato ha superato le aspettative e ha lavorato più bovini rispetto al 2022 o al 2021, ma poiché le scorte di bestiame nutrito sono diminuite nel corso delle ultime tre settimane, le velocità di macellazione del 2023 sono scese ben al di sotto di quelle delle ultime due anni e sono arrivati ​​vicini a scendere al di sotto della media quinquennale del mercato.

Il recente calo della velocità di elaborazione non è dovuto al fatto che la domanda è nulla: in realtà è vero il contrario. In genere, febbraio è un mese in cui la domanda di carne bovina è stagnante, ma quest’anno la domanda di carne bovina è stata insolitamente forte, il che aiuta a incentivare gli imballatori a mantenere le velocità elevate come sono.

Il motivo principale per cui la velocità di macellazione della carne bovina è diminuita è l’offerta. Dato che gli Stati Uniti possiedono il minor numero di mucche da carne negli ultimi 51 anni, ci sono semplicemente meno bovini nella catena di approvvigionamento da nutrire e macellare.

Questo scenario di mercato caratterizzato da una domanda di carne bovina incredibilmente forte in un contesto di offerta limitata sta contribuendo a far salire i prezzi dei bovini nutriti e di conseguenza offre sia ai produttori di vitelli che agli allevamenti l’opportunità di possedere una quota maggiore della leva finanziaria del mercato. I consumatori sono quelli che soffrono di più nello scenario domanda-offerta e, sebbene i prezzi attuali siano ancora molto al di sotto dei massimi stabiliti nel 2020 e nel 2021, mantenere la carne bovina a prezzi accessibili per i consumatori è preoccupante.

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