Un milione di dollari alimenta la crescita dei macelli

Jun 26, 2023

17 novembre 2022 | Notizia

FERRISBURGH – Una sovvenzione federale di un milione di dollari consentirà a un macello di Ferrisburgh di espandersi notevolmente e soddisfare meglio la domanda di carne locale.

Vermont Livestock Slaughter and Processing utilizzerà i 1.096.655 dollari di sovvenzione federale per ampliare la propria struttura di Depot Road, consentendo all'azienda di espandere la capacità di lavorazione e la forza lavoro, modernizzare le attrezzature e fornire servizi a maggior valore aggiunto ai clienti.

Carl Cushing, proprietario di Vermont Livestock, ha affermato che il progetto è positivo sia per l'azienda a conduzione familiare che per i suoi clienti, in particolare perché crea maggiori opportunità per i produttori locali di carne di far lavorare i loro animali nella zona.

"La sovvenzione è estremamente importante per noi perché ci aiuta a darci l'opportunità di espanderci come siamo e di essere in grado di aumentare la capacità per più persone nella zona e di penetrare in più mercati", ha affermato.

"Ci sta aiutando, ma sta anche aiutando coloro (produttori di bovini, suini e agnelli) che serviamo."

CARL CUSHINGFoto ​​indipendente/Steve James

La sovvenzione è arrivata attraverso il programma di espansione della lavorazione della carne e del pollame del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

In genere, per vendere tagli di carne e prodotti a valore aggiunto come salsicce o pancetta, i produttori devono far macellare e macellare i loro animali in una struttura controllata dall'USDA o dallo stato. Nel 2021, Vermont Livestock era una delle nove di queste strutture nello stato e, secondo il servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA, è l'unico stabilimento nella contea di Addison che offre sia servizi di macellazione che di lavorazione della carne.

"Da qui, (gli agricoltori) dovrebbero andare a Benson, o Braintree o Saint Johnsbury", ha detto Cushing parlando delle opzioni per gli impianti di macellazione e lavorazione nello stato. "Quindi, copriamo una regione abbastanza buona."

Vermont Livestock attualmente lavora carne bovina, ovina e suina per centinaia di clienti commerciali e residenziali nel Vermont, New Hampshire e New York, la maggior parte dei quali sono agricoltori della contea di Addison. Attualmente lo stabilimento macella circa 1.800 bovini da carne all’anno, mentre Cushing afferma che la quantità di agnello lavorato ogni anno è leggermente inferiore a quella, e i numeri di lavorazione della carne di maiale sono leggermente più alti.

La sovvenzione federale finanzierà l'espansione fisica della struttura di Vermont Livestock al 76 Depot Road a Ferrisburgh. Tre obiettivi principali del progetto includono l'espansione della capacità di lavorazione dell'impianto, consentendo a Vermont Livestock di offrire prodotti a maggior valore aggiunto con nuovi sistemi di produzione e migliorando l'efficienza energetica dell'edificio.

I lavori per l'ampliamento di 12.000 piedi quadrati sono iniziati all'inizio di quest'anno e saranno completati in tre fasi, si spera entro il prossimo giugno. La prima fase consiste nella costruzione di una nuova stalla per ospitare gli animali prima della macellazione. La prossima fase di costruzione amplierà il piano di macellazione e l'area di raffreddamento. L'espansione e la modernizzazione di quest'area includeranno l'aggiunta di nuovi pannelli di raffreddamento e congelamento, un sistema di sospensione su rotaie alimentate per gravità e nuove attrezzature per la macellazione. I lavori su questa parte dell'edificio includeranno anche la riqualificazione dell'involucro per migliorare l'efficienza energetica.

Cushing ha affermato che la nuova attrezzatura consentirà a Vermont Livestock di offrire più servizi ai propri clienti.

"Ci saranno alcuni prodotti a valore aggiunto, come le polpette martellate, che sono state una grande richiesta, e l'intrecciatura delle salsicce. Questa è una novità per noi, perché l'attrezzatura che avevamo era antiquata”, ha detto. "Saremo in grado di aiutare i nostri clienti a immettere i loro prodotti sui mercati in modo più competitivo."

E c'è il potenziale per aggiungere ulteriori miglioramenti alla struttura in futuro, come attrezzature per la stagionatura e l'affumicatura.

“Non lo abbiamo ancora nel piano, dovremo camminare prima di correre qui. Speriamo che prima o poi lo renderemo disponibile anche per i nostri clienti”, ha affermato Cushing.

La terza fase del progetto ricostruirà la parte anteriore dell'edificio, creando più spazio per uffici e sale conferenze. Cushing ha detto che un'altra parte del progetto prevede l'installazione di un pannello solare per compensare il consumo di elettricità della struttura, che è una delle spese maggiori dell'impianto.