Macellazione di vacche da carne, giovenche e manzi

Jan 21, 2024

Negli ultimi anni i raccolti di vitelli più piccoli hanno significato che ci sono meno manzi che si spostano attraverso gli allevamenti.

29 marzo 2023

La macellazione settimanale del bestiame è iniziata nel 2023 con un trend inferiore rispetto a un anno fa. La macellazione di vacche da carne, la macellazione di giovenche e la macellazione di manzi sono iniziate nel 2023 con totali di macellazione inferiori rispetto al 2022.

Il recente calo nella macellazione delle mucche da carne è forse il più interessante considerati i grandi totali di macellazione delle mucche osservati nel 2022. La siccità e i costi di produzione più elevati rispetto ai prezzi dei vitelli portano a macellazioni di mucche da carne davvero elevate nel 2022 (circa l’11% rispetto al 2023). Tuttavia, la macellazione delle mucche da carne si è attenuata all’inizio del 2023, come mostrato nel grafico sopra.

Nelle prime 10 settimane del 2023, la macellazione di vacche da carne è stata pari a 683.700 capi, ovvero quasi il 9% in meno rispetto alle prime 10 settimane del 2022. Il miglioramento delle condizioni di siccità in molte parti degli Stati Uniti e l’ottimismo sui prezzi dei vitelli sono fattori chiave che contribuiscono a ridurre il numero di mucche immesse sul mercato rispetto a un anno fa. Vale la pena notare che la macellazione delle mucche da carne diminuisce tipicamente stagionalmente durante i primi mesi dell’anno.

Anche la macellazione di giovenche è passata ad un leggero calo dopo i grandi totali nel 2022. La macellazione di giovenche ha totalizzato 1,96 milioni di capi nelle prime 10 settimane del 2023, ovvero circa lo 0,5% in meno rispetto allo stesso periodo del 2022. Tuttavia, si tratta di un cambiamento importante rispetto al totali maggiori osservati nel 2022. La macellazione delle giovenche nel 2022 è stata di circa il 5% superiore rispetto al 2022. Le ragioni per un aumento della macellazione delle giovenche nel 2022 erano simili a quelle delle vacche da carne: siccità e costi di produzione rispetto ai rendimenti attesi dal mantenimento delle manze per scopi di riproduzione.

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Nelle prime 10 settimane del 2023 la macellazione dei manzi è stata inferiore del 3,5% rispetto allo stesso periodo del 2022. Nella settimana dell'11 marzo sono stati lavorati 2,88 milioni di capi di manzo, in calo rispetto ai 2,99 milioni di capi di inizio 2022. Nel grafico seguente, la macellazione dei manzi non è stata elevata al di sopra dei livelli medi nel 2022 come lo sono stati i totali delle macellazioni di vacche da carne e giovenche.

La macellazione dei manzi nel 2022 è stata inferiore di circa il 2% rispetto al 2021. I raccolti di vitelli più piccoli negli ultimi anni hanno significato che ci sono meno manzi che si spostano attraverso gli allevamenti e si prevede che questa tendenza continui nel 2023. Interessante è anche il peso inferiore dei manzi allevati (mostrato in il secondo grafico qui sotto) man mano che gli allevamenti diventano sempre più attuali. Un minor numero di manzi macellati e un peso ridotto sono fattori chiave per l’aspettativa di una minore produzione di carne bovina nel 2023.

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