La macellazione dei maiali è alle stelle

Jun 16, 2023

L’aumento dell’offerta è uno dei motivi per cui si prevede che i prezzi dei suini diminuiranno nel 2023.

23 gennaio 2023

Nelle ultime settimane la macellazione dei suini è andata oltre le aspettative. L'inventario dei suini pesanti del mercato nel rapporto Hogs and Pigs di dicembre dell'USDA implicava che la macellazione sarebbe diminuita dell'1,9% nelle ultime otto settimane. La macellazione effettiva dei suini è diminuita solo dello 0,3%. La macellazione di suini superiore al previsto potrebbe essere dovuta al clima invernale che ha interrotto il flusso di suini o più probabilmente a un surplus di suini rispetto alle aspettative.

Sembra che l’aumento della macellazione dei suini abbia un impatto negativo sui prezzi dei suini. Sembra che i prezzi dei suini di gennaio saranno inferiori a quelli di dicembre. Il mercato dei futures prevede che i prezzi dei suini aumentino ogni mese fino a luglio per poi diminuire ogni mese fino alla fine dell'anno.

I prezzi dei suini a dicembre erano in media di 58,96 dollari/cwt per il 51-52% di magro (peso vivo). È stato il mese più basso da gennaio 2022. Nell’anno, il 51-52% dei suini magri ha registrato una media di 71,13 dollari/cwt (peso vivo), la più alta dal 2014. L’USDA prevede una media di 68 dollari/cwt nel 2023.

Il consumo pro capite di carne suina è stato in media di 51,1 libbre nel 2021, 51,2 libbre nel 2022 e si prevede che raggiungerà una media di 51,4 libbre nel 2023.

Questo aumento dell’offerta è uno dei motivi per cui si prevede che i prezzi dei suini diminuiranno nel 2023. Più carne suina in genere significa prezzi dei suini più bassi.

L'anno scorso la produzione di carne suina è diminuita del 2,5% e la macellazione dei suini è diminuita del 2,8%. Nel 2022 il peso dei suini è aumentato, determinando una diminuzione della produzione suina inferiore a quella della macellazione dei suini.

I valori dei sottoprodotti dei suini sono andati molto bene nel 2022 e all’inizio del 2023. Sono in media di circa 1,50 dollari/cwt al di sopra della media quinquennale.

Il Foreign Agricultural Service dell'USDA ha aumentato la stima della produzione mondiale di carne suina per il 2023 dell'1,4% rispetto al 2022 effettivo e del 2,8% rispetto alle previsioni dell'ultimo trimestre. L'USDA afferma che la produzione cinese di carne suina è aumentata di ben il 15,8% nel 2022. Non si prevede alcun cambiamento nella produzione cinese quest'anno.

Rispetto al 2022, FAS/USDA prevede che la produzione di carne suina nel 2023 sarà:

Gli Stati Uniti sono aumentati di 219.000 tonnellate

Il Brasile ha guadagnato 85.000 tonnellate

Le Filippine hanno guadagnato 75.000 tonnellate

Il Messico è cresciuto di 70.000 tonnellate

Il Giappone ha guadagnato 10.000 tonnellate

Hong Kong in rialzo di 2.000 tonnellate

Il mondo ha guadagnato 1.581 milioni di tonnellate

Sono tutti aumenti modesti. L’USDA prevede che le importazioni mondiali di carne suina aumenteranno leggermente.

A novembre, le esportazioni di carne suina statunitense sono diminuite dell’11% rispetto all’anno precedente. Il calo è dovuto principalmente alla minore quantità di carne suina statunitense destinata a Cina, Giappone e Filippine. Le spedizioni di carne di maiale in Messico sono aumentate del 14% nel 2022.

Nel mese di novembre le importazioni di carne suina dagli Stati Uniti sono aumentate del 17,4% con Canada, Danimarca, Brasile e Spagna i principali fornitori con aumenti.

L'USDA prevede che gli Stati Uniti importeranno 6,48 milioni di suini quest'anno, in calo di 21.000 capi rispetto allo scorso anno.

Si prevede che le importazioni di carne suina negli Stati Uniti nel 2023 diminuiranno di 154.000 tonnellate rispetto allo scorso anno. Si prevede che le esportazioni di carne suina degli Stati Uniti aumenteranno di 7.000 tonnellate.

Nel 2022 le esportazioni di carne suina degli Stati Uniti ammontavano a circa il 23% della nostra produzione di carne suina, mentre le importazioni erano pari al 5% della produzione statunitense.

I prezzi al dettaglio della carne suina a dicembre sono stati in media di 4,829 dollari la libbra, il mese più basso da febbraio 2022. Per tutto il 2022, i prezzi al dettaglio della carne suina sono stati in media di 4,897 dollari la libbra, il terzo anno record consecutivo.

Il differenziale dei prezzi all’ingrosso-al dettaglio è stato record di 2,898 dollari per libbra al dettaglio nel 2022. Il differenziale totale dei prezzi agricoli-al dettaglio è stato record di 3,683 dollari per libbra al dettaglio nel 2022. L’ampio differenziale di prezzo ha mantenuto la pressione sui prezzi dei suini nonostante i prezzi record della carne suina al dettaglio.

Lee Schulz del dipartimento di economia dell'Iowa State University calcola ogni mese il costo di produzione e i profitti pro capite per gli allevamenti di suini dell'Iowa. Schulz ha calcolato le perdite a 19,60 dollari pro capite per i suini commercializzati a dicembre, il terzo mese non redditizio dello scorso anno. I profitti medi di 15,67 dollari pro capite nel 2022 lo hanno reso il secondo anno più redditizio dal 2014.

La Iowa State University ha calcolato che il costo di produzione (in base al peso vivo) nel 2022 sarà pari a un record di 71,41 dollari/cwt. Ciò ha battuto il vecchio record stabilito nel 2013. Il costo di produzione è aumentato ogni mese da gennaio a luglio e poi è diminuito ogni mese da luglio a dicembre.